Global Council on Sustainable Food Systems

La misión y objetivos del Global Council on Sustainable Food Systems es son los siguientes:

• El permanente estudio, revisión, análisis, divulgación, comunicación, fomento y práctica de acciones ejemplares para que los sistemas agroalimentarios de cualquier lugar del mundo sean modelos de sostenibilidad tanto desde la perspectiva social, de salud pública, económica y medio ambiental.

• Promover la comunicación, concienciar, educar y divulgar los importantes temas globales vinculados a la alimentación, especialmente los sistemas alimentarios saludables y sostenibles en ciudades, regiones y territorios.

• Impulsar y coordinar recursos tanto públicos como privados, de administraciones públicas, agencias de Naciones Unidas, fundaciones, universidades y sector privado para el desarrollo de programas y proyectos, becas para investigación con el horizonte de implementar soluciones que culminen en la consolidación de sistemas alimentarios sostenibles.

• Recopilar, archivar y difundir buenas prácticas en ciudades, entornos periurbanos, regiones y territorios de procesos de consolidación de sistemas alimentarios sostenibles sanos de proximidad y de temporada. Ejemplos de lucha contra el cambio climático, lucha contra el hambre, la pobreza y soberanía alimentaria.

• Conectar ciudades y regiones a través de iniciativas pioneras, procesos de transferencia tecnológica, desarrollo, cooperación y modelos de agroecología y pesca ecológica y sostenible.

El Global Council on Sustainable Food Systems está basado en una idea ancestral: Conversar sobre lo que nos alimenta, intercambiar información y conocimiento sobre la comida (la base fundamental para seguir vivos), une a las personas, a las ciudades, a los países y a las culturas.

Todos los que nos alimentamos, por el simple hecho de hacerlo, pertenecemos a nuestro sistema alimentario.

Un sistema alimentario es una dinámica permanente de interacciones de diversas áreas de conocimiento.

En una primera reflexión nos vienen a la mente un grupo de disciplinas muy ligadas a los alimentos; Ingenieros Agrónomos, Nutricionistas, Veterinarios, etc. Pero si de verdad queremos ser rigurosos a la hora de analizar nuestro sistema alimentario, y especialmente si queremos que tienda hacia la sostenibilidad, (Económica, Social y Medioambiental) debemos admitir que otras áreas de conocimiento también deben ser consideradas: escuchadas e implicadas. Eso fomentará que el sistema sea sostenible, justo, resiliente, participativo y plural. Muy en la línea de los postulados de Daron Acemoglu y James A. Robinson “Porqué fracasan los países” Premios Nobel de Economía 2024.

Así pues, se debería considerar también el conocimiento aportado por disciplinas y profesionales del mundo de la arquitectura, geografía, antropología, psicología, pedagogía, comunicación, economía, sociología, matemática, filosofía, gestión del agua, Derechos Humanos, historia, biología, etc.

En definitiva, conversar, investigar e implementar sobre aquellos que alimenta a las personas es la mejor estrategia contra el odio, fomenta sociedades activas, conocimiento y sabiduría (entendida como la capacidad de tomar decisiones a partir de la información y el conocimiento).