MESABIERTA, cocina colectiva de integración cultural + gastronomía social

M e s A b i e r t a es una propuesta que invita a cocinar y compartir la mesa entre diferentes comunidades y culturas para crear un circuito alternativo de integración cultural e identificación colectiva desda la gastronomía como herramienta de trasnformación social.

M e s A b i e r t a tiene el objetivo de favorecer la consolidació de circuitos de intercambio y oportunidades sociales, educativas, de lazo comunitario y conocimiento colectivo a partir de una visión cultural de la cocina y el derecho humano al acceso libre a alimentos saludables y seguros. Entendemos que la gastronomía en su aspecto social, es una herramienta de transformación para mejorar realidades de ciudadanía, vulnerabilidad, exclusión, desinformación, malos hábitos, conflicto, producción o salud.

En cada proyecto, M e s A b i e r t a aborda de manera colectiva y en red colaborativa con otros proyectos, propuestas integrales especialmente pensadas según el objetivo a alcanzar y la comunidad que participa.

Con nuestra actividad trabajamos desde la gastronomía social para:

- identificar hábitos y costumbres -comunes o diferentes-, en la manera en que producimos y consumimos alimentos, para lograr construir a través de la gastronomía social mejoras en la trama comunitaria y en la calidad de la cocina y la comida cotidiana.

- generar espacios de intercambio de saberes y educación alimentaria con grupos interesados o necesitados de mejorar su calidad de vida y salud integral a partir del alimento.

- investigar y promover identidad cultural y regional a partir de la tradición local en fogones, recetarios, ingredientes, utensilios, artesanías y modos de producir y consumir alimentos en una comunidad.

- producir un espacio de encuentro y reconocimiento social a partir de cocinar y comer en una mesa compartida.

- promover acciones que favorezcan la concientización cívica sobre la importancia de consumir de manera responsable alimentos justos y de calidad.

- acompañar los movimientos y acciones que a nivel local o global generen propuestas en favor de lograr declarar como un derecho humano universal el acceso a la alimentación libre, segura y de calidad.

- asesorar en diagnósticos y programas de acción a proyectos y comunidades que vean en la gastronomía social una herramienta para mejorar su realidad y crear nuevos circuitos de integración y trama social.

Consideramos que en una realidad con índices tan altos de pobreza, desigualdad, malnutrición, obesidad y desperdicio de alimentos es necesario trabajar en red; y se requiere del compromiso y trabajo de todos los sectores para generar un impacto que se refleje en un cambio cultural y una sociedad más empática y conectada con lo diferente, la necesidad, el compromiso sostenido y las consecuencias de las acciones individuales y comunitarias.

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Asociación Civil Sin Fines de Lucro Resolución IGJ 0000211 /19-3-19

Contacto: Mariana Ciarlotti // . cel + 54 9 11 6767 5667 // mariana@mesabierta.org

Adherimos a los objetivos globales 2030 planteados por la FAO. Participamos de la red internacional Social Gastronomy Movement www.socialgastronomy.org. Nos acompañan www.ueberdentellerrand.org y www.patrickhonauer.ch.

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